菠萝丰收季，让味蕾跟美食约会吧

中国网3月19日讯 阳春三月，正是菠萝上市的季节，香味浓郁，甜酸可口，营养丰富，深受市民喜爱的菠萝，不仅可以当成水果吃，还可以入菜，而且花样还挺多。作为主产地之一的海南，对于怎么让菠萝更好吃，有着自己丰富的食谱。

海口龙泉渔村总厨李昌强，对于制作菠萝菜肴有多年经验。他介绍说：“菠萝富含大量的水分、蛋白质、果糖、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，不仅促进消化，提高食欲，还能预防便秘”。

但是，有部分人吃了菠萝会有过敏的反应，如感觉口舌有些发麻、刺痛等不适。这其中最主要的原因是菠萝中含有的甙类物质和蛋白酶作祟。

李昌强建议，可以用盐腌来搞定，在食用菠萝前得先用盐水浸泡大约半小时，使得蛋白酶活性降低。如果放在冰箱冷藏后再吃，口感更香甜。

此外也可以将菠萝入菜、入汤、煮成水果茶等方式，降低蛋白酶的活性，既可享受到美味，又不会引起不适。

其实，蛋白酶虽然会搞怪，但却是我们生活中很好的“天然嫩肉粉”。所以，将菠萝与牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等一起烹饪，或做成浆汁浸泡牛肉等，可以嫩化肉质，并且和肉搭配清香爽口，吃得更加天然健康。

用菠萝做菜吧，什么菠萝咕噜肉、椰香菠萝蒸滑蛋、菠萝海鲜船、文昌鸡焖菠萝、咖喱菠萝炒饭、沙拉菠萝虾球、菠萝包、老盐柠檬菠萝水等，这些清爽解腻，酸甜可口的菜肴，听起来就让人垂涎三尺。

春天来了，找个时间不论是自己做， 还是下馆子，好好吃一顿菠萝，让自己与美食的相处更好一点儿。