【乡村振兴时】海南文昌鸡：乡村振兴的金色名片

中国网海南1月19日讯（陈秀宇）文昌市是海南省直辖县级市，位于海南省东北部，三面临海，海岸线长达278.5公里，是海南海岸线最长的城市，境内有多个港口和口岸，是海南东环高速铁路穿境而过的交通枢纽。文昌市作为中国著名的侨乡和琼崖革命根据地之一，也是海南闽南文化的发源地。同时，文昌市还是美食盛产之地，以“文昌鸡”和“文昌椰子”最为著名。据统计，2023年，文昌市文昌鸡饲养量8833.02万只、同比增长9.41%，出栏6700万只、同比增长10.3%，总产值37.75亿元、增长10％。

文昌鸡养殖历史悠久，自西汉时期至今已有2100多年历史，其中在清道光年间，文昌鸡达到鼎盛时期。近代文昌鸡起于文昌潭牛镇，此地的山瑞鸡是文昌鸡的前身。文昌鸡的产地文昌市，地处海南岛东南部，濒临南海，拥有海南第三大河—珠溪河，土质以沙土和砂砾为主，这些因素综合形成了文昌鸡特殊的口感和品质。

1月17日，海南“乡村振兴巡礼”之五大产业链媒体采访团相继探访了海南传味文昌鸡产业股份有限公司、传味产业园种鸡场、山梅村委会标准化文昌鸡养殖农场、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、龙泉文昌鸡养殖基地以及龙泉乡园共享农庄。媒体采访团深入了解了文昌鸡产业链的各个环节，包括养殖、屠宰、加工和销售等，全方位聚焦文昌鸡产业的发展态势。

走进海南传味文昌鸡产业股份有限公司，媒体采访团深入了解其农户增收及标准化养殖情况。海南传味文昌鸡产业股份有限公司总经理助理陈益勇介绍，作为海南最大的文昌鸡养殖基地，公司采用“公司+村集体+农户”模式，确保农户零风险、稳定收益。在脱贫攻坚和乡村振兴中，公司积极响应政府号召，帮扶贫困人口数千人实现增收。

作为该模式的受益者之一，文昌市抱罗镇新金山村农户林之奋满脸喜悦地分享道：“目前4个鸡舍，共养殖了28000只鸡。每年能够完成三批养殖，每批的纯收益都非常可观，总计能达到15万元以上。”

融合一二三产业升级转型发展的同时，海南传味文昌鸡产业股份有限公司还协同文昌市人社局共同打造“文昌鸡师傅”劳务品牌。海南传味“文昌鸡师傅”运营专员潘铭迅表示，“文昌鸡师傅”劳务品牌依托文昌鸡产业，致力于打造具有鲜明地域特色、显著行业特征、过硬技能特点、良好示范带动效应和社会知名度的劳务品牌。品牌成立至今，已开设35个“文昌鸡师傅”相关培训班，培训农民工4105人。以“师带徒+基地实操”方式累计培训农民工21555人次。

当日下午，媒体采访团来到了海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司，参观了文昌鸡产业展馆和屠宰加工中心。在高精密、智能化系统的统一调度下，活鸡通过20多道自动化工序被制成各式各样的产品，再通过冷链运输到岛外。

潭牛文昌鸡股份有限公司在传统养殖的基础上，不断深化对文昌鸡的精深加工。他们不再仅仅局限于活鸡的养殖和销售，而是将文昌鸡转化为各种预制菜产品，使其更加方便地进入百姓的餐桌。这一策略不仅进一步延伸了潭牛文昌鸡的产业链，也满足了消费者对于便捷、美味食品的需求。

数字化系统的应用在文昌鸡的精深加工过程中发挥了关键作用。通过精准控制每一步加工流程，确保产品的质量和口感，同时也大大提高了生产效率。这种现代化的生产方式不仅提升了文昌鸡的价值，也为企业带来了更大的经济效益。

最后，媒体采访团来到龙泉文昌鸡养殖基地、龙泉乡园共享农庄，深入了解了生态农场建设及农、旅融合项目开发情况。

文昌龙泉文昌鸡实业有限公司总经理邢增杨介绍，公司目前以文昌鸡养殖销售为主，在海南、广东、上海等地有将近60家的配套餐饮店，基本实现产销一体。

邢增杨表示，未来随着市场的不断扩大和技术的不断创新，文昌龙泉文昌鸡实业有限公司有望在农业与旅游、教育等产业的深度融合方面取得更大的突破。公司将继续秉持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，为推动农业现代化和乡村振兴作出更大的贡献。