端午佳节，“粽”情“粽”意 品尝不一样的乐东粽子

作为中华民族的传统佳节，端午节在海南也有着悠久的历史渊源。临近端午，空气中似乎总是飘荡着粽子的清香。

每年端午节前夕，海南各地的粽子都陆陆续续隆“粽”登场，纷纷打出历史背景，以示正宗。而乐东粽子，不仅有着“银山”的加持，更有着一层带着锐刺的“外衣”，无不彰显着其独特魅力。

与常见的粽子不同，乐东的粽子是用学名为“露兜树”的叶子，捆成长条。

粽子里有蛋黄和肥瘦相间的猪肉，物料十足，令人垂涎三尺。

其主要制作食材是：咸鸭蛋黄、野菠萝叶、本地黑猪肉等。红土抖动过筛，食盐撒入红土，加入清水搅拌成泥，将鸭蛋放入红泥中涂抹均匀，腌制30天，腌制成功的咸鸭蛋煮熟后，一切开就会有油脂渗透出来。

在乐东，野菠萝又叫“露兜树”，因为叶子上长着利刺，本地人常用来当做篱笆，划分邻里之间的界线，又被称为“界刺”。在传统习俗里，乐东人们会在端午节前夕，采摘“界刺”包粽子。野菠萝叶所散发出的香气，作为包裹粽子的外衣，是难得的佳肴美味。

除了野菠萝外，椰子、槟榔，也曾经在乐东粽子中，扮演着同样的角色。然而随着时间推移，这种带着锐刺的叶片，凭借独特的清香和清热下火的功效，脱颖而出。成为祖辈们对生活智慧积累的注脚，也成为了乐东人时代记忆中的端午清香。

在乐东，制作粽子是非常讲究的。肥瘦相间的本地黑猪肉切片，加入秘制调料、食盐、酱油进行腌制。取一片粽叶叠压，卷成圆锥。装入糯米、五花肉、咸鸭蛋黄。粽叶向下折，麻绳扎牢。再经过长时间的蒸制，有特殊香气的粽子就完成了。

端午节吃粽子

不仅是一种情怀

一种平安

更是一种对家乡的眷恋

端午时节，欢迎来乐东品尝美味粽子。

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